INGREDIENTI:
- Olio,
- aglio,
- mentuccia,
- peperoncino,
- poco sale,
- Mentuccia,
- Carciofi e gambo di carciofo.
Procedimento: 1. Riempire un contenitore con acqua e un limone dentro 2. Pulire i carciofi dalla parte dura ed immergerai nell’acqua 3. Ripulire i gambi dalla parte dura 4. Tagliare la parte alta e dura del carciofo 5. Metterli nell’acqua durante la preparazione 6. Far soffriggere leggermente due spicchi d’aglio nell’olio extravergine d’oliva abbondante. 7. Mettere delle foglie di mentuccia dentro il carciofo. 8. Mettere i carciofi a testa in bassa nel tegame. 9. Aggiungere i gambi ed un pò d’acqua. 10. Aggiungere il peperoncino a piacimento 11. Coprire il tegame e lasciare cuocere a fuoco lento, senza girare i carciofi. 11. Sono cotti quando la forchetta entra nella parte più dura. Aggiungere acqua se serve.
BUON APPETITO – Si ringrazia per la ricetta l’associazione Cala Felci (www.ponzacalafelci.com)